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香港十大名菜之一,明星都爱的避风塘菜,记住这2样,

发布日期:2020-09-25 00:16   来源:未知   阅读:

香港十大名菜之一,明星都爱的避风塘菜,“避风塘”到底是什么?为何风靡世界各地?记住这2样,在家也能做

每到夜幕降临,张灯结彩的渔船成群结队停靠在岸边,人们在摇橹的小艇上享受美食,欣赏表演,一片歌舞升平的景象,渐渐形成一个“水上街市”。

20世纪60年代开始,由于环境污染,香港沿海捕鱼为生的渔民,在香港附近的水域很难捕获到鱼,仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民,舍不得离开大海,有渔民把目光瞄上了铜锣湾,开始驾船来到铜锣湾,支起炉灶,用渔家特殊的烹调方式,经营色美食,比如:海鲜、粥、粉、面等,最出名的就是“避风塘辣椒炒蟹”、“避风塘草虾”、“避风塘炒面”、“避风塘蛋黄蟹”等。

每年的6-9月份,台风都会侵袭香港,为避免出入香港的船只遭到台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾,那里除了可以停泊50艘巨轮外,还有许多小型船只也会来此躲避台风,用以避风的,共有11个地方,最大的就是铜锣湾,被当地人叫做避风塘。

“避风塘”到底是什么?为何风靡世界各地?

食谱:避风塘炒蟹材料:螃蟹2只、大蒜末100克、面包糠100克、

避风塘系列菜的精髓,也就是做好此系列菜最关键的两样食材,一个是蒜蓉,一个是豆豉。再搭配同样炸成金黄色的面包糠,成就了避风塘菜系香气四溢的炒料。所以“避风塘”不是一个餐饮的名字,凤凰管家婆玄机彩图,它就好比“川味”、“鲁菜”等,它只是一种有着特殊韵味的美食而已。

80年代开始,“避风塘”以其特色风味被带到岸上,从此,日本、新加坡、美国、中国内地和台湾地区悄然兴起了一家家的“避风塘”。

许多人会问这个问题。

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